Fête de fin d'année... plaisirs de table
Quelques conseils
L'accent est très souvent placé sur le repas - autrement dit, boire et manger - qui s'avère copieux, extrêmement long et excessif. Or, l'excès nuit en tout. Nous le savons parfaitement, mais que faisons-nous pour y remédier? Pourquoi ne pas profiter de l'occasion pour étonner vos invités cette année en leur proposant des nouveautés bien agréables? Vous pouvez vous écarter des menus traditionnels sans gâcher pour autant les réjouissances festives. Partons par exemple sur le thème de la variété et des couleurs.
- Pour l'apéritif, vous pouvez proposer un cocktail sans alcool: haut en couleurs, joliment décoré et, surtout, parfaitement sain grâce aux jus de fruits ou de légumes.
- Qui parviendra à deviner les ingrédients utilisés?
- Pour les amuse-gueules, vous avez l'embarras du choix parmi toute une série de légumes! Taillez-les en morceaux et servez-les avec une délicieuse sauce dip: carottes, concombres, choux-fleurs, accompagnés d'une sauce au yoghourt ou d'un peu de mayonnaise. Tout à fait délicieux!
- Lors du repas, vous pouvez servir les plats sur les assiettes: vous pouvez ainsi multiplier les ingrédients en portions plus réduites. Le résultat flatte l'œil comme le palais et empêche les gens de se resservir; il faut se réserver pour les plats suivants! On a en outre l'impression d'être servi comme au restaurant!
- Une entrée peut par exemple se composer d'un morceau de poisson accompagné de légumes, d'un peu de pâtes et d'une sauce pauvre en matières grasses. Ce genre d'entrée peut se servir chaude ou froide.
- Le plat principal peut aussi être savoureux et sain. Vous pouvez notamment limiter la quantité de viande et opter pour des variétés maigres comme la dinde ou un rôti. Proposez alors des portions plus importantes de légumes variés, afin que chacun y trouve son compte. La sauce classique peut être remplacée par une sauce à base de bouillon ou de lait. Et pourquoi pas proposer du riz et moins de mets frits?
- Un dessert rafraîchissant sera idéal pour clôturer ces délices: une glace ou un sorbet, avec un peu de coulis et des fruits.
- Le vin est, bien entendu, incontournable dans un repas de fête! Pour l'apprécier comme il se doit, il faut cependant le déguster avec modération. Le fait de boire de l'eau entre-temps est non seulement bénéfique pour notre santé, mais nous permettra en outre de jeter un regard clair sur la Nouvelle Année.
