Les allergènes sur les étiquettes des produits alimentaires
Pour les personnes
allergiques, il est facile de bannir certains aliments, tels que le blé ou les œufs, de leur régime alimentaire lorsque ceux-ci se présentent sous leur forme entière naturelle. Mais comment être sûr que ces mêmes allergènes ne figurent pas dans certains
produits alimentaires préparés, par exemple dans les sauces ? La production alimentaire est devenue un processus complexe et sophistiqué et les produits alimentaires transformés font partie de notre vie quotidienne. Il est difficile d’imaginer devoir renoncer à ces facilités uniquement parce qu’il est impossible de savoir si le produit a été cuit avec de l’huile d’arachide ou s’il est susceptible de contenir du gluten ou des crustacés sous une forme ou une autre. La plupart des individus peuvent consommer une grande variété d’aliments sans aucun problème. Mais pour un faible pourcentage de la
population, certains aliments ou composants alimentaires peuvent provoquer des réactions indésirables allant d’une simple éruption cutanée à une réaction allergique grave. Afin d’atteindre un niveau plus élevé de protection de la santé des consommateurs et de garantir leur droit à l’information, la réglementation de l’UE a été récemment modifiée. Les ingrédients alimentaires classés comme allergènes potentiels doivent figurer de manière transparente sur les étiquettes. Pour justifier la nouvelle réglementation, un groupe de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a affirmé cette année qu’il existait des preuves suffisantes pour légitimer l’obligation de
mentionner les ingrédients allergènes les plus courants et leurs dérivés sur les étiquettes des produits alimentaires.
Les points essentiels de la nouvelle réglementation
La nouvelle Directive de l’UE 2003/89/CE (modifiant la Directive 2000/13/CE) sur l’indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires, fait obligation aux fabricants de produits alimentaires de mentionner 12 groupes d’allergènes potentiels s’ils sont utilisés comme ingrédients dans les produits pré-emballés, notamment les boissons alcoolisées, quelle que soit leur quantité. Parmi ces allergènes figurent les céréales contenant du gluten, le poisson, les crustacés, les œufs, les cacahuètes, le soja, le lait et les produits laitiers, notamment le lactose, les noix, le céleri, la moutarde,
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