Le café, le thé et le cancer
Le café et le thé: situation du problème
La raison pour laquelle le thé est souvent associé au café, en ce qui concerne leur lien possible avec le cancer, est due au fait qu’il s’agit de deux boissons fréquemment consommées, contenant de la caféine. En outre, il s’agit de boissons chaudes, ce qui pourrait augmenter les risques de cancer de l’œsophage. De plus, un effet cancérigène de la caféine a été constaté chez les animaux de laboratoire. La caféine est surtout présente dans le café, mais également dans le thé, en quantités deux à trois fois moindres. Par ailleurs, le café et le thé ont des propriétés divergentes, ce qui explique pourquoi ils peuvent être classés dans les boissons «à consommer modérément » pour le café, ou «à recommander », pour le thé. Ainsi, le café fut longtemps soupçonné d’avoir des effets cancérigènes, soupçons infirmés par la suite. La thèse selon laquelle le décaféiné contiendrait des substances cancérigènes et le thé provoquerait des cancers de l’estomac, du pancréas et des reins s’est avérée inexacte. Cependant, les effets néfastes du café en ce qui concerne le cancer de la vessie semblent être fondés, alors que le thé (surtout le thé vert) pourrait réduire le risque de cancers de l’estomac…
Conclusion
Une consommation modérée de café, normal et/ou décaféiné ne semble pas être préjudiciable pour la santé. Celui qui consomme plus de cinq tasses par jour augmente probablement ses risques de cancer, surtout de cancer de la vessie. Le thé semble par contre présenter certains avantages en ce qui concerne la prévention contre le cancer, et ce, qu’il s’agisse de thé vert ou de thé noir. Ce qui est important lors d’une consommation de thé ou de café c’est d’éviter de les boire trop chauds, puisque ceci pourrait augmenter les risques de cancer de l’œsophage. Cette règle est valable pour toutes les boissons chaudes.
