Le gras et la vie
Articles de nourriture
Un fait demeure : nous avons tous besoin d'un certain montant de gras afin que notre
organisme puisse former des
cellules, se protéger contre le froid, rendre le système immunitaire plus résistant à certaines agressions, produire des hormones et favoriser l'absorption de
vitamines comme les vitamines A, D et E. De plus, qu'on veuille l'admettre ou pas, le gras donne un bon goût aux aliments. La plupart des Canadiens mangent trop de gras. Les régimes alimentaires riches en gras favorisent un taux de cholestérol sanguin élevé et ils peuvent
entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Parlons cholestérol...
Le
cholestérol est une substance cireuse qui est produite par les humains et les animaux. Il est indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. La plupart du cholestérol qui se trouve dans votre corps est produit par votre propre organisme et il ne provient pas d'aliments. Qu'est-ce que cela signifie? Il existe une différence entre le cholestérol diététique et le cholestérol sanguin. Le montant minime de cholestérol contenu dans les aliments que nous mangeons a très peu d'effet sur le cholestérol sanguin. Qu'est-ce qui augmente donc le cholestérol sanguin? ? Le gras alimentaire. Un excès de gras alimentaire augmente la présence de cholestérol dans les
vaisseaux sanguins et il contribue aux problèmes cardiaques. Et ce n'est pas tout. Il existe deux sortes de cholestérol dans le corps humain.
- le HDL: le "bon" cholestérol
- le LDL: le "mauvais" cholestérol
Le HDL est en mesure d'identifier le LDL, mauvais cholestérol, et il l'entraîne vers le foie où il est éliminé par l'organisme. De façon générale, il est bon d'avoir un taux de HDL élevé. Le LDL s'installe sur les parois intérieures des
artères et il augmente les risques de problèmes cardiaques. Il est préférable de garder le taux de LDL à son plus faible niveau.
Comment puis-je maîtriser mon taux de cholestérol?
La meilleure façon de s'assurer qu'il n'y a pas trop de
formation de cholestérol dans l'organisme est de contrôler son apport en gras. Ce qui ne veut pas dire que vous ne pouvez plus jamais manger de gras. Il s'agit d'en manger avec modération et de varier son apport en gras. Vous devriez essayer de diminuer votre apport en gras et non de l'éliminer totalement de votre régime alimentaire.
