L'alimentation du jeune diabétique

L'enfant diabétique doit avoir un régime alimentaire normal équilibré en quantité et en horaires, et recevoir tous les jours la dose d'insuline adaptée à ses besoins. Le traitement doit tenir compte de l'activité physique qui a des effets bénéfiques sur l'action de l'insuline mais fait varier les besoins en insuline.

Le régime alimentaire de l'enfant diabétique n'a rien de particulier. C'est en fait un régime équilibré:

ration calorique : 1800 cal/m2 de surface corporelle ou 1000 + (A x 100) A = âge en année.
exemple : 12 ans : besoins caloriques = 1000 + (12 x 100) = 2200 calories/24h
répartition: 50 % de glucides, 35% de lipides dont la moitié d'origine végétale, 15% de protides dont la moitié d'origine végétale
eau et électrolytes en quantité suffisante.

On distingue deux sortes de glucides:

les sucres d'absorption rapide : glucose, fructose, saccharose : sucre en morceaux, confiseries, confitures, miel, biscuits, pâtisseries, boissons sucrées, sodas etc...
les sucres d'absorption lente : riz, blé, pomme de terre, farines diverses, pain, pâtes, légumineuses, légumes secs (amidon)

Les sucres rapides sont utiles pour traiter rapidement une hypoglycémie. En dehors de cette situation, ils ne doivent pas représenter plus de 10% de la ration calorique totale et surtout ne pas être consommés entre les repas car ils perturbent l'équilibre glucidique.

Les lipides d'origine animale (beurre, lait, fromages, viandes, charcuteries, œufs etc.) sont des graisses saturées.
Les graisses végétales sont surtout des graisses désaturées (acide linoléique etc.).
Il faut éviter de manger plus d'un œuf par jour (cholestérol), préférer le poulet et le poisson aux viandes de bœuf et de mouton, préférer le lait demi-écrémé au lait entier.
Les protéines animales se trouvent dans le lait, les fromages, la viande, le poisson, les œufs.
Les protides d'origine végétale se trouvent dans les céréales (pain, pâtes, riz) et les légumes secs.

Un régime alimentaire équilibré implique de faire des petits repas régulièrement espacés:

3 repas principaux : petit déjeuner, déjeuner, dîner; .
2 ou 3 suppléments : collation de 10-11 heures, goûter, au coucher.

Les aliments dits "pour diabétiques" sont sucrés au fructose. Le fructose est immédiatement transformé en glucose dans l'intestin et ces aliments n'ont donc aucun intérêt particulier pour les diabétiques.