carotte coupée en lamelles (dans le sens de la longueur) avec de la ciboule et du gingembre frais (à la demande). Si le goût est apprécié, parfumer le plat à la noix de muscade ou à la cardamome, qui stimulent l’appétit et sont digestives.
Un traitement simple de la constipation commune est de boire 250ml de jus de carotte fraîchement extrait, tous les jours, jusqu'à la disparition de la constipation.
Pour la baisse de l’acuité visuelle la nuit, la vue qui se trouble, en cas de fatigue visuelle, vous pouvez consommer fréquemment la recette suivante : faire sauter dans un peu d’huile de sésame (noir ou blanc) une belle carotte (de culture biologique de préférence) coupée en lamelles (dans le sens de la longueur), 30g de céleri branche (coupé en petits morceaux) et 30g d’algue laminaire (préalablement réhydratée). Consommer avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Pour renforcer l’action de ce plat, il est conseillé de consommer au même repas du foie.
Pour calmer la toux, faire bouillir à feu doux 250g de carottes et 12 jujubes (ouvertes) dans un litre d’eau. Réduire à 1/3, boire en plusieurs fois. Autre recette : boire deux fois par jour le jus de 500g de carottes, coupé d’eau chaude, mélangé avec un peu de miel si la toux est sèche.
Précautions
- Ne pas consommer la carotte crue et froide en cas de vide de rate (c’est-à-dire en cas de faiblesse digestive).
- Une consommation excessive de carottes peut donner une couleur jaune orangée à votre peau. Celle-ci disparaît en deux à trois semaines si vous stoppez la consommation de carottes.
- Il est à souligner que la peau orangée due à un excès de carotte ne protège pas des coups de soleil.
