La tomate: un secret de santé
Il existe plus de 500 variétés de tomates, toutes plus ou moins riches suivant les variétés, en vitamine, sels minéraux et autres substances bénéfiques pour notre santé. En règle générale, on peut considérer que la tomate contient 5% de son poids sec en vitamines A, B, E et C et 10 mg de sels minéraux la tomate (potassium, zinc, cuivre, manganèse, fluor, nickel, iode,...) pour 100 g de pulpe. D'autres espèces, comme la "BURBANK" sont des réservoirs d'acides aminés. La variété BURBANK fut créée au début du siècle par le Californien J.Burbank. Cette tomate est la plus riche de toutes en acides aminés, éléments constitutifs des protéines, dont certains, les acides aminés essentiels, ne peuvent être fabriqués par le corps. Or, la Burbank en contient 2 en forte concentration : la THREONYNE nécessaire à la régénérescence des tissus, à la synthèse du glucose par les cellules et à l'utilisation des graisses par le foie. La LYSINE nécessaire à la fabrication des anticorps. La couleur des tomates vient du LYCOPENE qu'elles contiennent ; c'est une substance proche du carotène et que l'on retrouve dans l'organisme humain, et qui intéresse les chercheurs depuis déjà pas mal d'années et qui lui découvrent constamment de nombreux avantages, par exemple celui d'être un remarquable antioxydant qui ralentit le vieillissement des cellules mais aussi et surtout de réduire sérieusement l'apparition de cancers notamment de la prostate, du poumon et de l'estomac. Une étude effectuée sur 47 894 patients ne présentant aucun cancer, a démontré que de tous les carotenoïdes, seul le LYCOPENE réduisait les risques de 21%. Un autre apport en Lycopène de 80% réduisait le risque de 35%. Une autre étude US a démontré qu'en mangeant des tomates pratiquement à tous les repas, on réduisait de 45% les risques de développer un cancer de la prostate. Une autre étude, avec culture de cellules, a démontré que le Lycopène, lorsqu'il est combiné à la vitamine E, peut empêcher la croissance des cellules cancéreuses dans la prostate. Des résultats tout aussi significatifs ont été obtenus par les diverses études réalisées. La tomate par ses vertus médicinales nombreuses est efficace contre : les problèmes reinaux et infections urinaires, l'arthérosclérose, les problèmes cardio-vasculaires, les rhumatismes, les troubles digestifs. Diurétique, énergétique, cicatrisante, calmante, reminéralisante,... On peut en consommer sans modération, c'est un gigantesque réservoir de santé.
