Produits provenant du soya
Lait de soya
Le lait de
soya est un breuvage riche et crémeux fabriqué à l'aide de la fève de soya entière. Le lait de soya offre un goût unique, un peu sucré, semblable à celui de la noisette et représente une substance nutritive de valeur. Le lait de soya peut être utilisé de plusieurs
façons différentes. Le lait de soya est aussi disponible sans saveur. Le lait de soya peut remplacer le lait traditionnel presqu'à chaque occasion. Le lait de soya avec ou sans saveur ajoutée peut être dégusté au verre ou avec votre céréale préférée, chaude ou froide. Vous pouvez également utiliser le lait de soya dans la fabrication de soupes crémeuses et de sauces. Faire la cuisson de desserts, de gâteaux, de biscuits et de muffins à l'aide du lait de soya est une autre option. Utilisez le lait de soya dans les recettes de crêpes et de gaufres. Essayer le lait de soya au lieu du lait condensé dans les crèmes anglaises, les poudings et dans les tartes à la citrouille. Vous pouvez aussi utiliser le lait de soya dans la préparation de laits fouettés et de
boissons préparées au mélangeur.
Trempage des Fèves de Soya
Le lait de première qualité est fait à partir de fèves de soya préalablement trempées et lavées.Les avantages du trempage et du lavage des fèves de soya sont :
- Donne un lait de meilleur qualité et au goût riche
- Réduit la quantité d'amidon ce qui réduit les épisodes de flatulence
- Réduit l'enzyme lipoxgenase donnant au lait un goût plus doux
- Réduit la teneur en phytate favorisant l'absorption des minéraux essentiels
- Réduit l'inhibiteur de trypsine ce qui rend la protéine du lait plus facile lire plus
