La prévention de l'ostéoporose et le soya
L'ostéoporose est la réduction du matériel osseux qui cause des os fragiles et cassants susceptibles aux fractures. Ce phénomène se produit surtout chez les femmes en phase post-ménopause et chez les hommes âgés ( dû à des changements hormonaux, une déficience en calcium ou une carence en vitamine D ). De la troisième année à la cinquième année de la ménopause, les femmes perdent de 3% à 5% de la masse de leur matière osseuse par année. Après 10 ans de ménopause le rythme de perte de matière osseuse diminue seulement pour augmenter à nouveau après l'âge de 80 ans. Les isoflavones du soya ( la daizéïne et la génistéïne ) ont démontré dans des études faites auprès d'animaux ainsi que dans deux études faites auprès d'êtres humains des effets positifs modestes sur la santé des os. Ce domaine de recherche est encore nouveau et plusieurs autres études auprès d'êtres humains se déroulent présentement. Matière à reflection : si le fait de boire des produits laitiers fréquemment est si bon pour votre santé, pourquoi l'ostéoporose est-elle si répandue en Amérique du Nord? Si les vitamines et le calcium contenus dans les produits laitiers sont en quantité suffisante pour prévenir l'ostéoporose, pourquoi cette maladie sévit-elle de cette façon? Dans les cultures asiatiques où on ne consomme peut-être que 10% de produits laitiers et où on se fie plutôt à une diète variée qui inclut des produits à base de soya l'ostéoporose est virtuellement inconnue. The Second Internationnal Symposium on the Role of Soy in Preventing and Treating Chronic Disease a eu lieu au mois de septembre 1996. Plusieurs études effectuées auprès d'animaux, plus particulièrement auprès de rats ovariectomisés, font mention des isoflavones en rapport avec la perte de matières osseuses. Une étude a découvert que les isoflavones préviennent mais n'inversent pas ou ne restituent pas les os dans leur état original. Une autre étude a découvert que la génistéïne, en dose optimale, cause une rétention de la masse minérale osseuse équivalente à celle causé par une dose physiologique d'estradiole possiblement en agissant comme agoniste sur les récepteurs de l'œstrogène dans les tissus osseux. La génistéïne peut aussi affecter d'autres enzymes des cellules osseuses tel que l'alkaline phosphatase. Une troisième étude suggère que la génistéïne inhibe l'action des ostéoclastes, cellules qui sont responsables de la résorption des os et qui dépendent de l'action de l'enzyme tyrosine kinase en inhibant l'action de cette dernière. Une quatrième étude a découvert qu'un traitement à l'aide de 5 mg et 25 mg, et non 1 mg, de génistéïne diminue la perte de densité osseuse ainsi que la perte de volume de l'os. Cette même étude conclut que l'effet de génistéïne se produit via la stimulation de la formation de l'os et non la suppression de la résorption de l'os tel que dans le cas de l'œstrogène. Deux études effectuées auprès d'êtres humains ont découvert une augmentation significative dans le contenu minéral des os dans le groupe qui consommait des isoflavones.La première lire plus
