Fin de règne pour le régime Atkins
Cela semblait trop beau pour être vrai : des œufs au bacon à volonté tous les jours et réussir malgré cela à perdre du poids. Des millions d’Européens ont essayé le régime Atkins et des exemples de perte de poids spectaculaire ont été rapportés, mais des craintes quant à l’équilibre nutritionnel et de mauvais résultats à long terme pourraient signifier la fin du règne du régime Atkins. En contradiction flagrante avec toutes les recommandations officielles pour un régime alimentaire sain, le régime Atkins préconise de ne pas restreindre la consommation des lipides, comme le beurre, et de consommer à volonté viandes, poissons, œufs et produits laitiers. Il existe cependant une ombre au tableau : la consommation d’hydrates de carbones, sucrés (sucres) et salés (amidon) est strictement limitée. Ce régime n’autorise que de faibles quantités de légumes et surtout de fruits, qui peuvent contenir une proportion non négligeable d’amidon et de sucres. Aussi surprenant que cela paraisse, il est possible de perdre du poids avec ce régime. Alors comment fonctionne-t-il ? Le poids perdu initialement correspond à de l’eau et non à de la graisse. Tout d’abord, le régime apportant peu d’hydrates de carbone, l’organis me commence à puiser dans ses réserves appelées glycogène. Le glycogène est lié à l’eau et cette eau est éliminée lorsque le glycogène est utilisé. Cela signifie que la perte de poids spectaculaire qui a lieu au début d’un régime pauvre en hydrates de carbones est due pour une large part à une perte d’eau et non de graisse.
