La respiration et les réactions
Le processus de
dégradation de substances
organiques complexes qui a lieu dans les mitochondries (respiration) consiste en une lente oxydation des sucres (ou, en l'absence de sucres, des graisses et des protéines) causée par l'oxygène (02), avec élimination finale de
gaz carbonique (CO2) et d'eau (H20)-
Les réactions d'oxydoréduction
L'oxydation est une
réaction chimique par laquelle un atome ou une molécule perdent des électrons qui s'associent à un autre atome ou à une autre molécule qui, inversement, se réduisent. À chaque oxydation est toujours associée une réduction, et inversement.L'oxydation d'une substance organique consiste dans la plupart des cas en une perte d'hydrogène (déshydrogénation) plutôt que dans l'ajout d'oxygène., Un atome d'hydrogène (H) extrait d'une molécule organique peut être imaginé comme décomposé en un ion hydrogène, ou proton (H+) et un électron (e-). C'est pour cette raison qu'une molécule qui perd de l'hydrogène perd un électron, et donc s'oxyde.L'hydrogène qui est enlevé à une molécule doit en trouver une autre à laquelle se lier. Le NAD (ou nicotinamide adénine dinucléotide) est le
principal accepteur qui fixe l'hydrogène provenant des substances organiques, se transformant en NADH2 (forme réduite du nicotinamide adénine dinucléotide).Au cours de la respiration,
l'hydrogène finit toujours par se lier à l'oxygène pour femer de l'eau. NADH2 est un donneur d'hydrogène. La fonction de cette coenzyme réside uniquement dans le transfert réversible d'hydrogène. L'hydrogène cédé par le NADH2 passe avec son électron le long d'une chaîne d'au moins cinq composés, les transporteurs d'électrons, à travers une succession de réactions d'oxydoréduction, avant de se lier à l'oxygène. Chacune de ces réactions de déshydrogénation libère une certaine quantité d'énergie, qui est utilisée pour former l'ATP, une molécule qui fonctionne comme une réserve d'
énergie.
Biochimie de la respiration
La
respiration, qui a
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