Les vertus du lait d'ânesse
La plus connue des belles du temps jadis qui se baignait régulièrement dans du lait d'ânesse, c'est assurément Cléopâtre, reine d'Egypte pour entretenir sa beauté légendaire.Plus tard, François 1er, roi de France éreinté par les guerres et les excès, suivra les conseils d'un médecin de Constantinople et adoptera une cure de lait d'ânesse, qui fit, dit-on, des miracles.
« Un jour d'une ânesse
Le lait me rendit la santé
Et je dois à cette circonstance
Davantage aux ânes qu'à la Faculté »
Plus tard encore, au XIXe siècle, dans les rues des grandes villes, des ânesses déambulent, conduites par des marchands qui préviennent de leur passage en criant : « Lait d'ânesse, du bon lait d'ânesse.Les élégantes consommaient régulièrement ce précieux breuvage, mais les familles pauvres n'en achetaient que pour un enfant malade ou un vieillard affaibli. Entre temps se développe l'utilisation du lait d'ânesse dans les maternités. L'ânesse se prête facilement à allaiter les nourrissons qu'on lui présente directement à la mamelle.
Les asineries et la production de lait
La production du lait d'ânesse est très rare en Europe. Cet élevage asin nécessite un savoir-faire particulier et contraignant. La traite de l'animal s'effectue à la main, six fois par jour, en présence de son petit sinon, panne de lait.Tout cela pour obtenir à peine 2 litres de lait par jour, contre 30 pour une vache.Le lait congelé est séché par lyophilisation à froid afin de préserver l'ensemble de ses constituants. La poudre obtenue est conditionnée en gélules pour des produits diététiques.
