Fiche de la vitamine B8 ou H

Les sources

Elles sont les mêmes que pour les autres vitamines du groupe B : foie de génisse, champignons, le chou-fleur, lentilles, haricots, oeufs, poissons et viandes.

Historique et découverte

La vitamine B8 a été découverte par l’expérimentation animale, grâce à des carences provoquées sur des rats nourris au blanc d’oeuf cru (riche en une anti-vitamine, l’avidine). Les troubles constatés étaient neuromusculaires ; on observa également des dermatites séborrhéiques. Le fait que dans ce cas on provoquait des dermatites fit donner à la vitamine que l’on venait de découvrir l’initiale H qui était la première lettre du mot Haut (la peau en allemand).
La vitamine B8 a été isolée dès 1931, et synthétisée en 1942 mais jusqu’au début des années 1980, son mécanisme d’action a été très mal connu. Elle figure aujourd’hui parmi les vitamines du groupe B les plus étudiées.

Caractéristiques

La biotine contient 10 atomes de C ; elle contient aussi de l’azote, et, ce qui est plus rare du soufre.
Elle se présente sous la forme de fines aiguilles cristallines solubles dans l’eau. Elle résiste à la chaleur, aux acides et aux alcalis, mais moins bien à l’air et à la lumière, elle est faible surtout devant les rayons ultra-violets.
On la mesure en microgrammes.
Elle possède une très grande affinité avec l’avidine, glycoprotéine du blanc d’oeuf, avec laquelle elle forme une liaison qui la rend inerte, liaison responsable de profondes vitamino-déficiences.
Le foie accumule d’importantes réserves de vitamine H ou biotine. Il n’est donc pas nécessaire d’absorber chaque jour de la vitamine B8.

Rôle

Les trois grands domaines de son action : La peau, les globules rouges et le fonctionnement de tous les organes.

Dans la production normale de gras dans l’organisme.
Elle sert de co-enzyme aux réactions métaboliques qui permettent la fabrication de l’ARN messager ; comme son nom l’indique, l’ARN est un messager du noyau cellulaire. Il décode le message de l’ADN où sont fabriquées les protéines et autres substances nécessaires à la vie, la commande de leur synthèse est inscrite dans le mémoire de l’ADN, les gènes.
Elle intervient dans la lire plus