Les vitamines A & B
Vitamine A (Rétinol)
La vitamine A, essentielle à l'
organisme, joue un rôle dans la croissance, la vision, la qualité de la peau et la prévention contre le vieillissement, souvent en association avec la vitamine C. Les besoins sont généralement couverts par une alimentation équilibrée et il faut se mefier des excès, car un
surdosage pourrait être
toxique. Le bêtacarotene a l'avantage de ne pas présenter de risque de surdosage, car il est éliminé naturellement. Or il est un des principaux précurseurs de la viatmine A. C'est en plus un agent antioxydant à part entière, particulièrement interessant dans la regénération des cellules soumises aux diverses agressions de la vie quotidienne (
tabac, pollution, alcool...). Les produits laitiers non allégés, le jaune d'oeuf, les poissons gras sont riches en vitamines A. Le bétacarotène se trouve essentiellement dans les légumes et les fruits à
prédominance jaune, orange, rouge ou verte : Son apport conseillé est de 6 à 15 mg par jour.
Vitamine B2 (Riboflavine)
En dehors de son action bébénique sur la peau et sur la
croissance, elle est partenaire de la vitamine B1 au niveau du métabolisme énérgétique musculaire. La levure de bière, les produits laitiers, le foie, la viande en sont les sources principales, pour des
besoins variant de 2 à 5 mg par jour selon l'activité.
Vitamine B3 (Niacine)
Elle intervient sur le
systeme nerveux et digestif, dans le métabolisme énergétique et dans la synthèse de l'hormone de croissance. Elle est présente dans la levure de bière, les abats, les champignons, les dattes, les figues et les céréales (besoin quotidiens de 20 à 30 mg).
Vitamine B5 (acide pantothénique)
Elle renforce la
résistance de l'organisme, mais est plus connue
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