Les vitamines hydrosolubles

Vitamine B1 ou thiamine

Elle améliore le métabolisme de l'énergie, en participant à la gestion du sucre dans le sang. On imagine aisément le rôle qu'elle peut avoir dans la gestion des hypoglycémies. Son rôle dans la synthèse du collagène sur les personnes sévèrement brûlées ou blessées fut aussi démontré de manière éclatante sur modèle animal (rats). Également très utilisée en pathologie nerveuse, pour la dépression par exemple, elle est par ailleurs essentielle au fonctionnement de tous les muscles, en particulier du muscle cardiaque (rythme). L'alcoolisme provoque une carence en vitamine B1.

Vitamine B2 ou riboflavine

Très sensible à la lumière et aux rayons ultraviolets, elle est souvent perdue dans le pollen sec. Elle intervient dans les mécanismes de capture et de transport de l'oxygène depuis les poumons jusqu'aux tissus. La riboflavine intervient dans le métabolisme des glucides et des lipides, et prévient l'oxydation des protéines du cristallin. Sa carence provoque des problèmes de peau, de muqueuses, d'inflammation buccale, de cornée, et rend la personne intolérante à l'effort. L'alcool provoque également une carence inexorable en vitamine B2.

Vitamine B3 ou PP ou acide nicotamide

Cette vitamine intervient dans le métabolisme respiratoire, dans celui de l'utilisation de l'énergie, ainsi que dans celui des lipides, des glucides et des protéines. Par ailleurs, son rôle dans le métabolisme cellulaire est fondamental. Sa carence entraîne la pellagre à savoir des lésions de la peau, des troubles digestifs, psychiques et neurologiques.

Vitamine B5 ou acide pantothénique

Son rôle est important pour la santé des cheveux et de la peau. Comme la vitamine B1, elle intervient dans la cicatrisation.

Vitamine B6 ou pyridoxine

Mise en synergie avec la vitamine B9, elle a un impact en matière de prévention des maladies cardio-cérébro-vasculaires.
De plus, une alimentation riche en vitamine B6 diminue l'incidence du cancer de la prostate. Enfin, elle intervient dans le métabolisme de certains acides aminés, de l'hémoglobine, du glycogène et des lipides. Et elle permet d'assumer l'effort en synergie avec la vitamine B2. Sa carence induit des problèmes de peau, des dépressions, des anémies et des anomalies immunitaires.

Vitamine B9 ou acide folique

Elle est sensible à l'oxydation due à l'oxygène de l'air en température positive. Dans les vitamines du groupe B, elle est parmi les plus importantes. Nombre d'études ont démontré son effet protecteur. De plus, la teneur dans certains pollens, notamment le saule, est extrêmement élevée, puisqu'une consommation de 15 à 30 g par jour de ce pollen apportera entre 40 et 80 de l'A.J.R. Dans les pays anglo-saxons, on considère qu'une bonne alimentation en vitamine B9 permet de prévenir de 50 à 70 % des malformations du tube neuronal lors de la formation du fœtus. Or, cette formation se fait au début de la grossesse, alors que la femme ne sait en général pas qu'elle est enceinte. La carence induit un taux élevé de malformations du cerveau, du crâne, de la colonne vertébrale du bébé et souvent un spina-bifida (le canal médullaire reste ouvert à la base de la colonne vertébrale, source d'incontinence ou d'inaptitude à se servir de ses membres inférieurs). Dans une étude américaine portant sur 1 051 femmes ayant utilisé une complémentation vitaminique, dont la vitamine B9 à laquelle ce résultat est attribué, on a noté que le taux de tumeurs du cerveau de l'enfant a baissé de 30 à 50 par rapport au lire plus